Pour :
Temps de cuisson :
Temps de préparation :
Ce qu’il me faut:
– 1 canette
– 50cl de pur jus d’orange pulpée Vitamont
– 25cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 3 oranges
– 2 branches de thym
– ½ botte de persil frisé
– Sel et poivre
C’est parti !
1 – Découpez le canard.
2 – Versez le miel et le vinaigre dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que ça caramélise.
3 – Ajoutez le jus d’orange petit à petit tout en remuant et laissez cuire 10 minutes.
4 – Faites dorer les morceaux de canard dans une poêle profonde ou une cocotte avec un peu d’huile.
5 – Enlevez la graisse de canard de la poêle puis versez-y le contenu de la première casserole (vinaigre, miel et jus d’orange). Ajoutez le vin blanc et le thym. Salez et poivrez à votre goût.
6 – Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
7 – Prélevez le zeste de 2 oranges et coupez la troisième en rondelles.
8 – Ajoutez l’orange dans la poêle puis laissez cuire encore 45 minutes.
Le petit +
Au moment de servir, découpez grossièrement le persil frisé et déposez-le sur le canard.
