Pour :
Temps de cuisson :
Temps de préparation :
Ce qu’il me faut :
– 600g de filet de cabillaud frais
– 1 oignon rouge
– 5 branches de coriandre fraîche
– ½ cuillère à café de gingembre râpé
– 25cl de pur jus de citron gingembre Vitamont
– Piment en poudre
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– 100g de patates douces pour l’accompagnement
C’est parti !
1 – Faites bouillir de l’eau, y ajouter les patates douces entières. Enlevez-les lorsque vous pouvez y enfoncer légèrement une fourchette. Réservez-les afin de les laisser refroidir.
2 – Découpez le cabillaud en dés et le disposer au fond d’un plat à bords hauts.
3 – Recouvrez de jus de citron gingembre et mélangez bien.
4 – Coupez l’oignon en fines lamelles, râpez le gingembre et hachez la coriandre. Ajoutez-les au cabillaud. Salez, poivrez et épicez à votre convenance.
5 -Mélangez bien et laissez mariner une quinzaine de minutes au frais.
6 – Passez au dressage : Disposez les patates douces coupées en tranches au fond d’assiettes à soupe. Ajoutez ensuite de le Ceviche en dôme. Terminez par un filet d’huile d’olive.
Le petit +
En accompagnement, vous pouvez remplacer les patates douces par des bananes plantin frites.
