Pour :
Temps de cuisson :
Temps de préparation :
Ce qu’il me faut :
Pour la Chantilly chocolat
– 4 cuillères à café de Pâte à tartiner Sans gluten sans lactose Mamie Bio
– 300ml de crèmede coco
Pour la Chantilly coco
– 4 cuillères à café de Délice de coco Mamie Bio
– 300ml de crème de coco
Pour le Biscuit
– 200 g farine de riz
– 1/4 cuillère à café de fleur de sel
– 50 g de beurre de cacahuètes 100%
– 115 g margarine ou 80 g huile
– 50 g sucre en poudre
– 30 g sirop d’érable ou d’agave
– 1 c. à soupe fécule de maïs
– 40 g eau
C’est parti !
1-Avec un batteur, commencez par battre les 600g de crème de coco bien fraîche en chantilly dans un récipient frai préalablement mis 30 minutes au congélateur.
2-Séparezl’appareil en deux portions de 300g.
3-Dans une portion, incorporez délicatement la pâte à tartiner et dans l’autre le délice de coco.
4-Réservez au frais.
5-Commencez le biscuit en mettant tous les ingrédients dans un batteur ou un saladier, sauf l’eau et la garniture.
6-Mélangez pour obtenir quelque chose de sablé
7-Ajoutez l’eau, et vérifiez la consistance : la pâte doit pouvoir s’amalgamer sans pour autant coller. Cela va dépendre de l’humidité de la farine, mais n’y allez pas trop vite ou fort, ça se joue à quelques gouttes.
8-Ajoutez le beurre de cacahuètes et travaillez l’appareil pour répartir.
9-Aplatir à l’épaisseur que vous voulez obtenir (soit environ un demi-centimètre) sur une plaque de cuisson
10-Enfournez à 180°C pendant une trentaine de minutes : c’est cuit quand il commence à dorer.
11-Laissez complètement refroidir et concassez le biscuit.
12-Une fois tous les éléments froids, procédez au montage et mettez une première couche de biscuit concassé dans le fond de votre verrine.
13-A l’aide de poches à douilles, mettez une couche de chantilly chocolat, puis une couche de chantilly coco. Répétez jusqu’à ce que votre verrine soit pleine.
14-Décorez avec un peu de biscuit et une feuille de menthe.15-Réservez au congélateur minimum 1h
Le petit +
Pour une petite touche fruitée, ajoutez quelques fruits exotiques frais coupés en cubes avant de servir.
