Pour :
Temps de cuisson :
Temps de préparation :
Ce qu’il me faut :
– 150g de confiture Fraise Cerise Cassis Mamie Bio
– 4 cuillères à soupe de sucre glace
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 4 œufs
– 20cl de crème
– Quelques mini meringues pour la décoration
– Une pincée de sel
C’est parti !
1 – Séparez le blanc des œufs et préservez les jaunes.
2 – Ajoutez la pincée de sel dans les blancs puis montez-les en neige bien ferme.
3 – Continuez de battre tout en incorporant petit à petit 2 cuillères à soupe de sucre glace.
4 – Placez le saladier dans un bain marie à feu doux et continuez à fouetter 5 minutes. Le mélange va commencer à prendre.
5 – Dans un deuxième récipient, mélangez les jaunes et le sucre en poudre.
6 – Montez une chantilly en battant la crème et 2 cuillères à soupe de sucre glace dans un troisième récipient.
7 – Incorporez la confiture à votre chantilly, puis le mélange jaune d’œufs / sucre.
8 – Incorporez enfin la première préparation délicatement, afin de ne pas trop casser les blancs.
9 – Placez au congélateur au moins 2 heures et servez parsemé d’éclats de meringue croustillante.
Le petit +
Cette glace gourmande et toute en légèreté peut se faire avec toutes les confitures extra Mamie Bio !
